Documental Micosylva (largo)
Los pasados 25, 26 y 27 de octubre la plaza Mayor de Soria ha acogido la celebración del primero de los cuatro Mercasetas que el programa Micocyl ha previsto en la provincia de Soria, iniciativa propuesta por el proyecto Micosylva+, pero que ha sido posible gracias a la aprobación de los propietarios del Área Regulada ‘Montes de Soria’, quienes decidieron este año destinar una parte de los ingresos procedentes los permisos de recolección a la realización de Mercasetas.
En un espacio de 200 metros cuadrados los visitantes han tenido ocasión de conocer de primera mano el proceso de trazabilidad que siguen las setas y hongos, desde que son adquiridos a recolectores, hasta que llegan a manos del consumidos para ser disfrutados en su mesa, pasando por las fases previas de selección del material, catalogación, limpieza, envasado y finalmente venta al público.
Además, se han celebrado numerosas actividades complementarias, como la exposición micológica ‘Conocer para no confundir’, talleres de iniciación a la micología para niños ‘Mi seta favorita’, II Concurso al mejor boletus ‘Miguelón de Soria’ (en el que el ganador, Alejandro Gómez, presentó un ejemplar de 2,275 kg.), degustación de tapas, presentación de un gin-tonic micológico, instalación de puestos relacionados con el micoturismo y la micogastronomía, entre otras.
La última jornada de Mercasetas de Soria coincidió además con el arranque del IV Congreso Internacional ‘Soria Gastronómica’, en el que fue presentada esta iniciativa micoturística, así como la puesta en marca con el Parque Micológica de Pinar Grande, a través del Micosylva+.
Las próximas ediciones de Mercasetas tendrán lugar en las localidades y fechas que se señalan:
- Covaleda: 8 y 9 de noviembre.
- Almazán: 6, 7 y 8 de diciembre.
