La asociación Cèpe du Pèrigord ha promovido la creación de la marca de garantía del boletus del Perigord, para lo que ha contado con la colaboración de la Cámara de Agricutura de la Dordoña (Francia), socia del proyecto Micosylva+.
Esta marca nace con el objetivo de que este recurso tan valioso para la zona, lo fuera durante todo el año mediante la transformación y elaboración del producto, que también se comercializa en fresco durante su época de producción.
MERCASETAS es un nuevo concepto de mercado de productos y servicios micológicos que permite compaginar la actividad comercial de las setas de un territorio, con la dinamización micoturística del entorno, la educación del consumidor y la mejora del sector. Esta red de mercados se ha creado en el marco del proyecto europeo de cooperación territorial INTERREG IVB SUDOE SOE3/P2/E533 Micosylva+, ‘La micoselvicultura y la valorización de los hongos silvestres para la sostenibilidad y multifuncionalidad forestal’.
Mercatrufas se plantea como un mercado de vocación micoturística y punto de encuentro entre truficultores y consumidor final.
Castilla y León es un territorio de referencia en cuanto a producción micológica, tanto por la calidad como por la cantidad del producto que procede de sus montes. Por eso sus setas son elogiadas en las mejores mesas de todo el mundo.
Este repertorio de aromas, texturas y sabores ha conseguido el reconocimiento oficial que le otorga la marca de garantía de calidad Setas de Castilla y León, el primer sello de calidad para este tipo de producto que se conoce en todo el mundo.
Documental Micosylva (largo)