Documental Micosylva (largo)
El Comité Ejecutivo de la Unidad de Gestión de Aprovechamiento Micológico (UGAM) Montes de Soria, aprobó el pasado 11 de julio la realización de cuatro ediciones de MERCASETAS el próximo otoño, una red de mercados micoturísticos ideada desde el proyecto europeo Micosylva+
Tras evaluar, según los criterios establecidos en la convocatoria, las candidaturas presentadas por Almazán, Berlanga de Duero, Covaleda, Duruelo de la Sierra, Golmayo, Molinos de Duero y Soria capital, las ubicaciones elegidas fueron: Almazán, Covaleda, Golmayo y Soria capital. Igualmente, se eligió Molinos de Duero como primera opción para albergar una edición MERCASETAS en la primavera de 2015, centrada en la promoción del marzuelo (Hygrophorus marzuolus).
En la última reunión de la Asamblea General de Propietarios de la UGAM Montes de Soria, celebrada el día 23 de mayo de 2014, se decidió destinar una parte de los ingresos procedentes los permisos de recolección, a la realización de MERCASETAS, un nuevo concepto de mercado de productos y servicios micológicos ideado desde el proyecto europeo Micosylva+, que permite compaginar la actividad comercial de las setas de un territorio, con la dinamización micoturística del entorno, la educación del consumidor y la mejora del sector.
MERCASETAS se instalará de forma coordinada y siguiendo un diseño corporativo común, en espacios públicos propuestos por los municipios seleccionados con los siguientes objetivos:
A) La promoción y dinamización micoturística, gastronómica y cultural del territorio favoreciendo el intercambio de valores y conocimientos entre la sociedad rural y urbana de distintos orígenes.
B) Favorecer al recolector local y a las empresas de trasformación y comercialización del territorio, especialmente aquellas que colaboren en garantizar la trazabilidad, la calidad y el origen de las setas.
C) Arbitrar un sistema de compensación a los propietarios de los montes productores para mejorar la gestión y el aprovechamiento micológico en sus montes.
Venta de setas por parte de los recolectores
MERCASETAS habilitará un espacio donde los recolectores podrán vender su producto en fresco. Dicho espacio será gestionado por una de las empresas de la marca ‘Setas Castilla y León’ ubicadas en la provincia de Soria. Para ello se convocará próximamente a dichas empresas, con el fin de que puedan presentar sus candidaturas a la UGAM Montes de Soria. Podrán vender setas todos aquellos recolectores en posesión de un permiso, local, provincial o vinculado de la UGAM Montes de Soria.
Entorno al espacio principal se habilitarán otros espacios donde los visitantes podrán adquirir productos micológicos ya elaborados por empresas agroalimentarias del territorio, productos de artesanía relacionados con la micología, etc. Igualmente, se habilitará una zona ligada a la gastronomía micológica, con tapas para que todo el mundo pueda degustar las elaboraciones más cuidadas de los manjares de nuestros bosques.
MERCASETAS se complementará con otros espacios de información y desarrollo de actividades paralelas de educación ambiental. En particular se colaborará en la promoción coordinada de todas las jornadas, exposiciones, ferias y otros eventos relacionados con la micología que tengan lugar en los municipios pertenecientes a la UGAM Montes de Soria.
