Documental Micosylva (largo)
El canal de televisión France 3 Aquitaine emitió este reportaje sobre la jornada que la asociación promotora de la marca de garantía Cèpes du Périgord celebró el pasado mes de julio para abordar algunos de los aspectos del referido sello de calidad.
En el reportaje intervienen la presidenta de la asociación Cèpes du Périgord, Emmanuelle Chignat, el ingeniero agrónomo y coordinador del proyecto Micosylva+, Jean Rondet, y el chef de cocina Ludovic Braun, quienes aportan su testimonio sobre algunos de los aspectos más destacados de esta marca de garantía: gestión forestal, propiedad de los bosques en los que se producen setas y hongos silvestres, la restauración y la investigación.
