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Este fin de semana se celebra el Mercatrufas en el Centro Cultural Palacio de la Audiencia, en la ciudad de Soria, con el objetivo de dar a conocer este producto y apostar por una gastronomía libre de aromas artificiales poniendo en valor las particularidades de la trufa soriana. Durante los días 28 de febrero y 1 de marzo, se venderá trufa con controles de calidad, se ofrecerán conferencias para conocerla y distinguirla de otras como la trufa china y se mostrará cómo sacarle el mayor partido en la cocina.

Un total de 65 bares y restaurantes han participado en el II Concurso Hispanoluso Micogastronómico, en el que se han elegido a los tres mejores de cada zona participante, elaborando tapas con las setas silvestres como principal ingrediente.