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Este fin de semana se celebra el Mercatrufas en el Centro Cultural Palacio de la Audiencia, en la ciudad de Soria, con el objetivo de dar a conocer este producto y apostar por una gastronomía libre de aromas artificiales poniendo en valor las particularidades de la trufa soriana. Durante los días 28 de febrero y 1 de marzo, se venderá trufa con controles de calidad, se ofrecerán conferencias para conocerla y distinguirla de otras como la trufa china y se mostrará cómo sacarle el mayor partido en la cocina.

El sector de la trufa de Soria se reunió ayer, 22 de febrero, en la Fundación Cesefor con el fin de aunar esfuerzos y coordinar las acciones actuales y futuras de valorización entorno a este recurso de gran potencial en la provincia de Soria.

Cerca de 7.000 personas visitaron la última de las ediciones de Mercasetas de este otoño, celebrado en la localidad soriana de Almazán los días 6, 7 y 8 de diciembre, tras pasar por Soria capital y la localidad pinariega de Covaleda. Representantes de todas las administraciones presentes han coincidido en reconocer la importancia de este tipo de eventos como estandarte de lo que el recurso micológico puede representar como dinamizador socioeconómico de estos territorios.

Del viernes 21 al domingo 23 de noviembre, el Conseil General de la Dordogne organizó en París la 8ª edición de la acción promocional ‘El Perigord en Montmartre’, en la que, junto con una veintena de productos de la región, la marca de garantía ‘Cèpe du Perigord’ también estuvo presente.