Del 26 al 28 de marzo la localidad francesa de Montpellier acoge la celebración del 2º Seminario Internacional científico-técnico Micosylva+. Este encuentro capitaliza los resultados de dos proyectos de cooperación internacional (INTERREG IVB SUDOE) cuyo objetivo es la integración del recurso micológico en la gestión forestal y su valorización socioeconómica en áreas rurales.
El Comité Organizador de Mercatrufas de Soria ha celebrado esta semana una reunión en la que se ha expuesto el informe final del este mercado, con balance ciertamente “satisfactorio”, tal y como han calificado las partes presentes en el encuentro. El objetivo de Mercatrufas, que pasaba por pupularizar el consumo de este producto y acercarlo a la mesa del consumidor final, se ha visto cumplido con la materialización de más de 500 transacciones, generando unos ingresos de 7.635 euros con la venta de algo más de 14,250 kg. de Tuber melanosporum.
Este fin de semana se celebra el Mercatrufas en el Centro Cultural Palacio de la Audiencia, en la ciudad de Soria, con el objetivo de dar a conocer este producto y apostar por una gastronomía libre de aromas artificiales poniendo en valor las particularidades de la trufa soriana. Durante los días 28 de febrero y 1 de marzo, se venderá trufa con controles de calidad, se ofrecerán conferencias para conocerla y distinguirla de otras como la trufa china y se mostrará cómo sacarle el mayor partido en la cocina.
Documental Micosylva (largo)
